蚝油炒四丁是一道以豆干、豌豆、来自胡萝卜、红黄彩椒等为主要原料我破路怕精长身措宣制作的美食。

• 中文名 蚝油炒四丁
• 主要原料 豆干，豌豆，胡萝卜，红黄彩椒
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪

原 料

　　​豆干、豌豆、胡萝卜、红黄彩椒。

　　油、葱花、蚝油、盐。

操 作

　　1、豆干切成小方块;豌豆焯水;捞出;胡萝卜洗净，切丁;红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成小方块。

蚝油炒四丁

　　2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱花爆香。

　　3、把胡萝卜丁倒入翻炒，依次放入豆干、豌豆、红黄彩椒块翻炒，调入蚝油、盐，翻炒均匀即可。

营养价值

　　豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳社体水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，来自久吃不厌，被誉为"素火360百科腿"。

　　1.豆愿足腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价和雷额值较高;

　　2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶苏准论过中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富特容雷细学处的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。