蚝豆豉是原产州资货还散益强于江西波阳县，以黑豆、豆腐干为主要原材料制作的食品。

• 中文名称 蚝豆豉豆干
• 主要食材 黑豆，豆腐干
• 辅料 红辣椒，生姜，大蒜
• 工艺 晒干

原产地

　　江西省波阳县

制作方法

　　1.用黑豆浸一天，滤干水，蒸熟，发酵后晒干，待用。

　　2.豆腐若干斤，直接切成大点的方块用盐腌，晒干后变硬，待用。

　　3.待到秋天，红辣椒，生姜来自，大蒜切成段，把黑豆，豆腐干放在一块用重盐拌均，装到轮响奏师收该跟太阳坛，一个多月就可以吃了。

营养价值

　　芳香，开胃可口，佐饭，令人回味无穷。