鸭血脆嫩，爽来自口，一般在吃火锅时会来上一盘，用热热的汤水煮制然后蘸上料汁吃，或者偶尔做个酸辣的味道的解馋。血豆腐是清道夫，也就是说是清肺的食材，久食则健肺。

• 中文名 剁椒鸭血
• 主要原料 200g鸭血
• 是否含防腐剂 否
• 用餐人数: 1-2人

简介

剁椒鸭血

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　200g鸭血

配料

　　适量料酒

　　适量剁椒

　　适量食油

　　适量精盐

　　适量小葱

　　适量生姜

制作步骤

　　1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。2、葱姜切碎末。3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。4、放入一汤匙剁配低响椒超香。5、加入少许精盐烧制成汁。6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

烹饪技巧

　　觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下。

按害小贴士

　　1、鸭血蒸制时间不要来自过长，否则发老影响口感迫紧执头站代香笔，鸭血"解中生金、生银、砒霜诸毒"，根据《本草便读》中的经验，"鸭血 鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法"。