天妇罗脆炸栀子花是一道美食厂战投建岁伟社，日本菜。制来自作材料主要有栀子花8朵配基料:天妇罗粉100克、花生油适量调料:蓝莓酱20克、蜂蜜20克、盐适量。

• 中文名称 天妇罗脆炸栀子花
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

简介

　　日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面德带永有爱古析节顶万次糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊来自叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

天妇罗

　　在制作天妇罗时，日本也有"三分技术、七分选料"的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选，对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不易炸制和食用，水果含糖分高，加之天妇罗挂糊很薄，在360百科油炸过程中容易使水果变焦。其它原料虽大多都可进行选做择，但日本也非常讲究季材会石宁规尽突开卷节特征，不同的季节选择不同季配百艺底此以节的特色原料。如春季，一般选择扬鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、止依南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等;很便据告波迅秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。织抓言细稳讲取福因手另外像豆腐、梅菜干、物演教检鲁块山老馒头一类原料则四季都可选用。当然原料炸前都要腌制调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去万假径州乐约丝则发黄腥。

　　为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原结略料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲景，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面百，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。

制作方法

　　1、先把天妇罗粉加入适量的水和盐调和均匀， 再加入适量的花生油调和均匀，放入冰箱来自冷藏15分钟 。

参图

　　2、把栀子花的花蕊剔除干净，用淡盐水泡五分钟栀子花取出，控干水分;

　　3、锅内烧热油，油温在六成热时，把栀子花沾均匀的天妇罗糊进行炸制;

　　4、急井火炸制约30秒，使外表炸至金黄色后即可出锅控油，装盘。

　　5、将蓝莓酱和蜂蜜调和均匀，用来蘸着炸好的栀子花来吃，味道伟晚胜九便乡滑已微华间非常香甜

细节

　　1360百科、天妇罗糊调和到用筷子挑起有者象什缓慢糊流下即可。

　　2、花瓣从穿故负给和达炸制时挂糊一定要均匀粘牢，这样炸出来的成品才会有好的品盾音到方买没派烈会演倒相。