豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还来自含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，360百科素有"植物肉"之美称。

• 中文名 紫甘蓝鸡蛋豆腐羹
• 主要工艺 蒸
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 清淡

简介

　　菜品口味:清淡

紫甘蓝鸡蛋豆腐羹

　　主要工艺:蒸

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　困源角混论波担备　所用厨具:蒸锅

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足苏势集损技娘与占斤积一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医来自学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌景控比承条降作我激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　豆腐 1小块

　　鸡蛋 一个

　　紫甘命的坚蓝汁 适量

　　紫甘蓝碎 适量

　　葱

　　油 适量

做法

　来自　1.备好材料

　　2.鸡蛋加不越聚府紫甘蓝仔汁打匀!

　360百科　3.把打匀的蛋液过筛!

　那装这白易　4.往过筛好蛋式呀液中加入豆腐碎!

　　5.水开后在碗上蒙上保鲜膜蒸10分钟就可以!