螃蟹营养丰富，含有多种来自维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

• 中文名 咸蛋毛蟹炒年糕
• 主要原料 毛蟹，年糕
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 多种维生素

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:炒

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

食材明细

　　毛蟹 2只

　　年糕 2两

　　熟咸鸭蛋 1只

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　剁椒 适量

　　小葱 适量

　　味极鲜酱油 适量

　　老抽 适量

　　黑胡椒粉 适量

某跳厚斗液静殖员裂　　盐 适量

　　糖 适量

做法

　　​1.辅料咸鸭蛋一只，姜蒜切成末。

咸蛋毛蟹炒年糕

　　2.将毛蟹切成小块

　　歌全秋此哥重同长皇传年3.热锅冷油，完了以后把火调小一点，姜末蒜末剁椒下锅爆香。

　　4.好，把那两只冤魂丢进去，煸炒。稍炒一会就有蟹黄的香气飘出来咯!

　　5.倒入适量的老酒，续炒炒，并且加入少许盐，不要多了，让毛蟹稍微入点味。

　　6.年糕，和毛蟹一起翻炒。

　　7.酱油

　　8.加点糖进去炒炒。

　　9.黑胡椒粉墨登场，依个人口味倒适量。

　　10.待水收干不多时，加入咸蛋碎末，续炒炒。

　来自　11.关小火，放入小葱末360百科，差不多了。不要放味精，好东西好味道不需要修饰。

　　12.完成啦，出锅装盘。