蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一，也是当下的来自时令蔬菜。

• 中文名称 剁椒蒜苗炒蛋
• 主料 100g蒜苗54g鸡蛋
• 配料 适量食油
• 制作步骤 1 准备好蒜苗

基本简介

　　蒜薹是大蒜的花茎。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 蒜薹含来自有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分。鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，而被称为"人类理想的营养库"。

　　360百科用餐人数:1-2人

剁椒蒜苗炒蛋

食材

　　主料

　　配料

　　适量盐

　　1勺红剁椒

制作步骤

　　1 准备好蒜苗。

　　2 蒜苗洗净、切小段，鸡蛋磕破于碗中。

　　3 蛋液加入适量盐，拌匀。

　　4 锅械语占较发甚答省中油热，滑散鸡蛋，盛起备用来自。

　　5 锅中余油，倒入蒜苗粒，炒匀。

　　6 加360百科入适量盐，炒匀。

　　7 均少似岩节边还谁感原倒入鸡蛋，炒匀。

　　8 加入红剁椒，炒匀;炒好的蒜苗鸡蛋盛入碗中即可食用。

剁椒蒜苗炒蛋

小贴士

　　1、蒜苗不要炒的太久，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、消化功能不佳的人宜少吃蒜苗。

　　3、蒜苗不要吃得太多，会影响视力。