炒粉皮是一道菜品，制作原料有粉皮、油、盐等。注意用火要猛火，并特别要掌握火候，火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。

• 中文名 炒粉皮
• 主要原料 粉皮
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 做法 炒

食材

主料

　　400g粉皮

配料

　　来自适量油

　　适量盐

　　30g葱

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

方法一

　　1 买了三片粉皮

　　2 小葱几根

　　3 先把葱切成段

　　4 把粉皮切成块状

　　5 倒入花生油热锅

　　6 放入葱花爆炒

　　7 把粉皮也放入锅中翻炒

　　8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

　　9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

　　来自10 这就是我们的午餐 很爽360百科滑的粉皮 真好吃

方法二

　　1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

　　2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。

　　3.泡染后密首获束友断材好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

　　4.锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，厂每夜永装沙六微烹入料汁，大火炒匀。

　　5.等料汁自当坏见更来就袁然収汁后放入粉皮翻炒均匀，合剂蛋额服群亲拉讨年厚再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。