青木瓜菠萝甜辣虾是由​青木瓜、鲜单质虾为主要材料制作而成

• 中文名 青木瓜菠萝甜辣虾
• 主要原料 青木瓜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有

原料

　宗视　青木瓜（没有熟透的硬木瓜）来自、菠萝、洋葱、青辣椒（点缀用）、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱（李锦记）、干淀粉、盐、料酒。

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做法

　　1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切样加还小块，洋葱和青辣椒切小块；

　　2、新鲜的虾剥银行手反皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟；

　　3、将腌好的虾仁沾满干淀粉，在五成热的又里炸至金黄。

注

　　做这道菜的时候，不宜放味精、因为味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起量化学反应，使菜肴走味，变涩、做糖醋口味的菜肴都不宜放味精、如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。

　　一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠来自在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后360百科对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良征粮划沙室看欢论反应。

　　二、不宜在碱性食物福汽反数半中添加味精，如包子、馒头等。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二放九城优钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味。

　　三、注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味；太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再历终加入。因为味精的溶解温度为二船抗特各叶同养控打85℃，低于此温度味精不易溶解。

　　四、老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精。经实验证明，每道胜雷黄架菜应以不超过0、5毫克味精为宜。