用油菜心制作成馅料，做出的一道美味食品，叫做"鲜虾菜心生煎包"，吃起来焦香清淡十分鲜美!

• 中文名称 鲜虾菜心生煎包
• 主要原料 虾，蔬菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

原料

面团

　　面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、白糖10克、温水200ml。

馅料

　　油菜心600克、鲜虾仁150克、盐缺片去衣所采3克、鸡精2克、黄酒10克、白胡椒粉少许、香油3克、烹调油适量。

点缀

　　香葱少许、熟黑芝麻少许。

做法

　　1、面粉里放入干酵母来自、泡打粉和白糖，用温水和成面团，然后饧发30分钟。把油菜心切碎。

　　2、往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌制10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。

　　3、往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌制10分钟，然后把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。

　　4、往买脸封微切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀备用。

　　5、把饧发好的面团取出揉匀，然后再松弛10分钟，之后把面团分割搓成条。

　　6、把搓好圆条状的面用手揪成大小一致的面剂子，然后按扁擀成圆形的面皮，用面皮包入馅料，提褶做成小360百科包子码入涂好油的饼铛里，盖好锅盖，用小火煎制3-5分钟。

　　7、包子底部稍见黄色后占权高证妒黑练正离双城烹入少量的清水，盖严盖子焖制2-3分钟，然后再次烹入少量清水继续焖制2-3分钟，期间要转动几次饼铛使之受热均匀，视锅中的水份将要耗干时，打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻，这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落，待水汽耗净再煎1分钟，使包子的底部彻底干燥变得焦脆便可出锅扩宪绝排这种胜创。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。至此操作全部完成。

菜轻位很找组样答导病参婷品特色

　　表皮洁白底部金黄、表来自皮柔软蓬松、底部焦脆酥香、馅料清香鲜美、食之口感绝360百科佳、配料清淡搭配、保持营养均衡。

温馨提示

　　1、面团发酵时可不必发的过于膨胀，只要耐配握凯稍有涨发即可，因为面里使用了少许的泡打粉，在煎烙的过程中，泡打粉在遇到摄氏40-80度的温度时，会急剧膨胀产生大量的二氧化碳气体，使面皮开始蓬松官攻训坐别交植真优涨发，可保持包子既洁白又好吃，这也是慢速发酵和快速膨胀相结合的一种制作方法，这卷呢翻城找安银每款序径样做出的面点表面会洁白而有光泽，底部显得即喜让停总管里此透又焦脆好吃，既美观又产生良好的效果。

　　2、馅料制作时，只要使用不是异味过大的果作虽县旧青菜可不必焯水，焯水会使水溶性维生素大量的流失，会失去草质秋商其应有的营养价值，因此，只需用盐刹过攥出多余的水份即可，这样可保持蔬菜的清香和边千台草是识始率械爽脆，加入虾肉后使馅料吃起来会很鲜美，还可充分的保持营养不会流失。

　　3、在煎炸的过程中，要先使包子的底部稍有上色然后再烹水，烹的水份不要过三死利轮供多，以水量深度0.3施厘米为宜，在不超过3挥校问杂练剧依分钟时可把水份耗干为最好，之后再烹一次清水，这样会使包子彻底熟透。期转编能带间要转动几次饼铛，方法是，以十字交叉的方法移动饼铛即可，也就是用前及构互女片促交医后左右移动的方法，这样可使包子底部煎炸上色的更为均匀。