凉拌酸辣藕片是以主料是莲藕等何英振放的一道凉拌菜品。

• 中文名 凉拌酸辣藕片
• 主要原料 莲藕
• 是否含防腐剂 否
• 配料 香葱 蒜瓣

　　做法

　　1、准备好原料。

　　2、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

　　3、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

　　4、把香葱、蒜瓣分别切成末。

　　5、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

　　6、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

　　7、腌制好的藕片装入盘中。

　　8、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。