云耳蒸双牛是一道家常美食，主要制作材料有牛肉200克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克、姜丝1讲击合容美突既调0克、葱花20克，盐、糖、生粉、麻来自油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。。

• 中文名称 云耳蒸双牛
• 分类 家常美食
• 主要食材 ​牛肉200克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克
• 调料 姜丝10克、葱花20克，盐、糖、生粉、麻油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。

材料

　　牛肉20云接含均沙谈百0克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克、姜丝来自10克、葱花20克，盐、糖、生粉、麻油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。

做法

　　牛肉洗净切片，以生粉、盐、豉油和花生油拌匀备用;牛蛙宰好洗净，斩件后以盐、胡椒粉和花生油拌匀，与云耳、牛肉一起上碟，放上姜丝，入蒸炉蒸8分钟至熟，取出淋上麻油和撒上葱花即成。

口感特点

　　牛蛙吸收牛肉的肉香，而牛肉则吸收了牛蛙的鲜味。当中的云耳丰富了菜肴的营养，同时亦提升了菜式的食味层次。