《成都风味小吃》是2003年总后金盾出版社出版的图书。本书简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃来自的用料、制法和特点，还候群蛋九介绍了某些小吃的由来及趣闻。

• 书名 成都风味小吃
• 页数 73
• 出版社 总后金盾出版社
• 出版时间 2003-1-1

图书信息

　　作 者:陈代富，叶永丰编著

　　出 版 社:总后金盾出版社

　　出版时间: 2003-1-1

　　字 数: 45000

　　来自版 次: 1

　　页 数: 73

　　印突谁怀划培草委烈刑明刷时间: 2003-1-1

　　纸 张: 胶版纸

　　I S B N : 9787800227356

　　包 装: 平装

内容简介

　360百科　本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要来却受望飞球财五求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。

目录

　　一、成都风味小吃简介

　　二、各种风味小吃的制作

　　(一)蒸煮类

　　菊花卷

　　椒盐花卷

　　火腿鸡丝卷

　　如意花卷

　　海棠花卷

　　荷叶饼

　　干层馒头

　来自　白剂子

　　凉蛋糕

　　夹心蛋糕

　　三色蛋糕

　　双色米糕

　　银丝发糕

　　猪油发糕

　　干层发糕

　　果酱白蜂糕

　　藕丝糕

　　口蘑小包

　　金钩包子

　　牛肉小包

　　韩包子

　　三鲜烧卖

　　翡翠烧卖

　　玻璃烧卖

　　蒸饺

　　红枣油花

　　360百科龙抄手

　　钟水饺

　　奶汤菠饺

　　担担面

　　甜水面

　　铜井巷素面

　　冬菇素卤面

　　三大菌面

　　奶汤羊肉面

　　芹黄牛肉面

　　口蘑红汤面

　　奶汤海参面

　　牛肉麻绳面

　　三鲜撕耳面

　　牌坊面

　　青菠柳叶面

行益　　家常鳝鱼面

　　宋嫂面

　　海味煨面

　　鸡丝软炒面

　　味精凉面

　　三丝凉面

　　酸辣粉

　　肥肠六劳渐其皮停日翻品粉

　　牛肉荞面

　　银芽米饺

　　冰汁红苕

　　五彩球

　　玛瑙团

　　芝麻团

　　凉糍把

　　珍珠圆子(一)

　　珍珠圆子(二)

　　如意凉卷

　　水晶凉糕

　　咸叶儿粑

　　三大炮

　　绿豆团

　　醪究限吃利源长罗员糟小汤圆

　　赖汤圆

　　郭汤圆

　　椒盐粽子

　　八自换门包负宝甜粽

　　酿藕

　　八宝酿弱植站江染批杷

　　(二)烘炸类

　　……

成都风味小吃

　　成都风味小吃，除了书中所阐述的川菜小吃以外，还有廖记棒棒鸡、藤椒抄手、客家凉粉、钵钵鸡、叫阻黑夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑，泸州猪儿粑，泸州小笼包子，泸州糍粑。

棒棒鸡