麦香葡萄干吐司是一道美食，菜品品味属于奶香味，制作过程需要烘焙一小时才能完成。

• 中文名 麦香葡萄干吐司
• 所用厨具 电烤箱
• 制作难度 简单
• 功    效 养心益肾、健脾厚肠、除热止渴

简介

　　制作难度:简单

　　所用厨具:电烤箱

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、九呀未帝项章果思二花健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，天触市面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以来自做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

　　麦香粉 300克

　　酵母 1小匙

　　葡萄干 适量

　　黄油 20G

　　糖 40克

　　盐 2克

　　鸡蛋 一个

　　水 160灯的利核化刻我克

做法

　　1.将50克的面粉如乡蛋事感术呀环龙行加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀，发酵至2倍大

　　2.将发酵好的小面团撕成片。

　　3.加入鸡蛋和250克高筋面粉，110克水，糖 盐搅拌在一起.。

　　4.揉到面团表面光滑，加入黄油。

　　5.继续揉至扩展阶段。来自揉到面团可以撑成薄膜360百科状就好了。

　　6.盖好保鲜膜进行发酵。发酵基加比尽型到2倍大。

　　7.挤出面团内的空气。把面语煤团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

　　8.葡萄干提前洗净。

　　9.取一个醒发好的面团，擀成长条状面片，撒上洗净的葡萄干。

　　10.把面皮两面对折。

　　11.再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。

　　12.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

　　13.发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

　　14.送入预世切故司热好180度的烤箱，烤35分钟左右即可