10分钟改良版台湾超热门小吃蚵仔。蚵仔是台湾和福建一带来自的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋盟督婷冷盟爱、葱或蒜等食材所煎成北为的饼状物，再配上酱料如地道的鲁甜辣酱，趁热品尝，口味甜文条帝农益洋医中带咸，咸中带辣，令人垂涎。

• 中文名称 便捷版蚵仔煎
• 主要原料 海蛎1
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

菜式点评

　　很慢且客异曾仍消多食友都是在热播的电视剧《转角遇到爱》中熟悉了这道台湾热门小吃，上次在博文中有发布台湾版做法后受合十候道，很多朋友告诉我当地很难买到正宗的番薯粉，用玉米淀粉等代替始终没有香甜细滑又QQ的感觉，自己也试过几次不加番薯粉的做法，总结了一来自些经验，觉得家庭无粉版的蚵仔煎有很多优势，比如更适合早餐，方便营养;可以随意添加自己喜欢的蔬菜;挑选现剥开的新鲜海蛎放冰箱，隔天早上用也不影响它的鲜甜度;更不必担心每次加入的地瓜粉过多，又抢了蚵仔的风头。几次实验后，家里几乎常常能在早餐吃到改良版的蚵仔煎了，喜欢海蛎的朋友一定要试试。

主要食材

　　新鲜海蛎150克，鸡蛋2-3颗，胡萝卜，包菜丝适量。

调味料

　　蚝来自油，番茄酱或甜辣酱。

蚵仔煎的做搞跑读资法

　　1.将鸡蛋打散360百科，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。

　　个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。

　　2.平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。

　　3.煎海蛎不要一直翻动，会有步腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。

　　4.快熟时洒上一些小香葱增加香味。(台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏线地便线血扬季很难买到了)

　　5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。

　　6.手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。