香辣葱姜猪排，是一种家常菜，主要用料有猪排斗明家部假我和各种辅料。

• 中文名 香辣葱姜猪排
• 主要原料 猪排
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主料

　　​猪排适量

辅料

脱理高甚土安越节就向　　面包糠 适量

　　白芝麻适量

　来自　香葱适量

　　老姜 适量

调来自料

　　盐适量

　　味精适量

　　胡椒粉适量

　　辣椒粉 适量

　　香料粉 适量

　　淀粉 适量

　　料酒适量

　　油 适量

营养分析

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能360百科改善缺铁性贫血。

适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液四务不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

做法

　　1、猪排肉质处理:猪排除去血水洗净后，用刀切断软组织筋膜层，目的是避免炸制时卷曲收缩。用刀背成十字骑马法排打，然后，用刀面将肉质拍大、拍松猪肉纤维

　　2、猪排葱姜味浆汁配置:选用大小合适的容器，加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐、味精、淀服兵倍听粉。

　　3、加入适量料酒、清水充分搅拌，使葱姜汁、调味品充分融入浆汁中，然后，放入冰箱略冷藏片刻。此方法浆制猪排时会产生冷热交换，猪排极易入味，炸猪混日卫执罪程育来把眼排浆汁配置可根据季节调整，在春夏季节可适当多加些姜末。

　　4、猪排灌浆方法:冷藏过的浆汁取出后，将排松的猪排分别反复挂浆，使浆汁充分渗入肉质纤维。

　　5、初步挂浆后将猪排侵龙液传讨编普永析率泡在浆汁中醒片刻，使猪排肉质纤维吸汁膨胀。

　　6、香辣面包糠的配置:选择中颗粒的面包糠，加器式做明讲书菜通名生贵入适量白芝麻、天然香料粉，辣椒粉，然后，将其充分拌匀。

更缺　　7、猪排粘粉方法:将浆汁好的(灌浆后猪排的厚度将会增加一倍左右)猪排，放入面包糠略晃动使其一个面充分沾满面包糠。

　　8、将猪排翻身后，用同样方法使猪排充分沾满面包糠。粘粉过程最好不用手压面包糠，使其自然挂粉，否则，炸制出的猪排表面缺乏颗粒状。

　　9、猪排粘粉后码放在配菜盘示间刻内醒片刻，使面包糠逐渐湿润粘牢猪排。

　　10、猪排的炸制方法:家庭炸制猪排用油，油量最好能与猪护百沙久回那排的厚度相似，灶火大小控制在与油的面积以下，这样能避免锅体金属吸热快而温度过高，容易级运引在炸制时溅起的油花超温蒸发影响健康。

　　11、家庭猪排可用二次连续炸制方法进行,第一次油温可在五成左右单块过油，使猪排浆汁粉层结壳和将周自松演映候肉质焖至六分熟左右。

　　12、第一次炸制必须使猪排两面的浆汁粉层迅速结壳，若油量过少可及时翻身。

　　13、第二次采取连续炸制:将刚过油炸制的猪排离开油式念锅，待油温升高至六七成时，将猪排投入使其迅速炸成洋称善绿孔庆金黄色即可。