淮山杞子炖猪脑是以猪脑，枸杞子，淮山，圆肉为主料制作的药膳。

• 中文名称 淮山杞子炖猪脑
• 口味 咸鲜
• 主要食材 猪脑，枸杞子，淮山，圆肉
• 配料 姜

用料

　　猪来自脑4副，淮山25克，杞子1汤匙，圆肉倍短1/2汤匙，姜3片，洒2茶匙，冻滚水2杯或适量。

做法

　　1.猪脑浸在清水内片刻，去红筋，放入滚水360百科中煮2分钟，取如冲干净，沥干水分。

　　2.淮山洗干净浸片刻;杞子、圆肉洗干净，沥干水分。

　　3.将猪脑入炖蛊内宁仍干川标，加入洒、姜片、淮山、杞子、圆肉和冻滚水，加盅盏，隔水尼加期如使我杀调拿远猛火炖20分钟后，改馒火再炖3小时，加少许盐、生抽调味即成。