这是来自一道美食，所用主要原料有250g茄子、150g猪肉馅、80g虾仁。

• 中文名称 猪肉虾仁茄夹
• 主要食材 茄子，猪肉馅，虾仁
• 辅料 小麦粉
• 调料 盐、味精

简介

　　都知来自道油炸食品不健康，但它的香脆让人难以忘记，还是时不时的想吃，与之绝缘真是360百科太难做到了。在炎热的夏天，食欲不佳，做一道大家爱吃的棉因友黑己猪肉虾仁茄夹，以增加名晚烟架基景张天门径食欲，也是给自己一个吃油炸食品的理由。

　　用餐人数:3-4人

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量酱油

　　适量芝麻油

　　适量味精

　　适量小麦粉

　　适量葱

　　适量姜

做法

　　1

　　将虾仁的虾线去掉。

　　大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

　　2

　　猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。

　　3

　　长茄子切成隔刀断开的编想完守两片相连的茄夹壳。

　　4

　　在茄夹壳中间放虾仁。

　　5

　　再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。

　　6

　　用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

　　7

　　将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。

　　8

　　锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。

　　9

　　炸至微黄捞出控油、标仅最强长征耐立跑办叫晾凉。

　　10

　　将油锅危维充尔罪现加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸。

　　11

　　炸至金黄即可。

注意事项

　　将茄夹炸两次，一是可以保证茄夹馅熟透;二是可以使茄夹更酥脆。