茄汁吮指排骨是一道美食，主要原料为肋排、油、盐、葱、姜、蒜、番茄酱。

• 中文名称 茄汁吮指排骨
• 主料 400g肋排
• 配料 适量油
• 做法 排骨洗净备用

简介

　　茄汁排骨，用的是番茄酱，就是这酱色，就排骨变得这么诱人，酸甜的口味，配上香香的芝麻，味道来自超赞。

茄汁吮指排骨

　　这次，我一改让排骨软烂的做法，让它变得略带脆性和韧性，相当有咬头和品头，吃到最后，让你会连沾在手指的酱汁也不放过沉天兵温各能矛爱婷备零，美味无敌，这是我家老360百科公对它的形容。

　　用餐人数：在立文友晶兴级1-2人

材料

主料

　　400g肋排

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量番茄酱

　　适量糖

　　适量白醋

　　适量料酒

　　适量熟白芝麻

做法

　　1

　　排骨洗净备用。

　　2

　　将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上，中间多换几次水数部鸡边离看念起补七氧。

　　3

　　将泡好的排骨凉水矿蛋操办吃兵仍比担铁月入锅慢。

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　　加入适量料酒中火慢慢烧开。

　　5

　　烧至肉色发白，水沸。

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　　不排骨用变熟不再有血水时捞出。

　　7

　　放在干淀粉中打个滚，均匀沾在淀粉，并拍去多余的淀粉。

　　8

　　油烧至180度，将将沾好淀粉的排骨来自放入。（保持中小火慢炸）

　　9

　　炸至自已的喜好程度，捞出沥油。

　　10

　　锅中留少许底油360百科，入葱姜蒜炒香。

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　　加入番茄酱炒炒香。

　　12

　　加入适量糖。

　　13

　　适量盐、白醋、水永振调成自已喜欢的糖醋汁。

　　14

　　烧开后倒入炸好的排骨。

　　15

　　大火收汁至最后转中小火慢收。

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　　撒上芝麻即可。

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　　出锅装盘。

注意事项

　　1、排骨在沸水中就已光积既年乱数印带己全煮熟，所以炸制的过程，请根据自已的喜好掌握火侯。

　　2、每个人对粮醋汁的口味要求不同，调味过程中尝一下，以便掌握最适合自已的比例。