菜品口味:咸鲜

主要工艺:炒

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

• 中文名 葱爆大海蟹
• 主要工艺 炒
• 菜品口味 咸鲜
• 营养成分 蛋白质、微量元素

营养分析

　　​螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好角灯饭元抗钟的滋补作用。近年来研为王奏针准案缺权军块势究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃黑证蟹对结核病的康复大有补益。一般促跑棉联斗乡与又众师庆认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　特别提示

　　螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的来自鳃、沙包、内脏含有大量细菌和果朝毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害且物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝360百科炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜流苏受父某握燃吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

食材明细

　　海蟹

　　葱

　　姜

　　料酒

　　盐

　　白糖

做法

　　1.食材准备。

葱爆大海蟹

　　2.先将海蟹外壳洗净，海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐，用刀在肚脐处横断切开，一只蟹分切六瓣块，葱、姜洗净，葱切末，姜切丝。

　　3.锅热油，爆香姜丝，放入海蟹，倒入料酒。

　　4.翻炒后，放入盐、白糖和水，盖上盖。

　　5.烧开后，中来自小火再焖烧三分钟，最后，雷食止粮质脱许司袁虽开盖撒入葱花.

　　6.装盘上桌。