脆炒笋丝是一道由竹笋、胡萝卜等食材制成的食品。

• 中文名 脆炒笋丝
• 菜品口味 原味
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟

简介

　明革翻及裂负何师额师　菜品口味:原味

　　主要工艺:炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

来自营养分析

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、360百科磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必座传广耐鲁需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

食材明细

　　笋丝 适量

　　胡萝卜 适量

　　干红辣椒 适量

　　蒜 适量

　　葱 适量

　　香肠 适量

　　生抽 适量

　　鸡精 适量

　　盐 适量

　　蚝油 适量

做法

　　1.香肠切成细条。

　　2.笋丝洗净入沸水中焯烫捞出。

　　3.胡萝卜切条也入沸水中焯一下。

　　4.葱，干红辣椒切往丝，蒜切瓣。

　　5.油锅烧热，下入蒜炒出蒜香，命案制左械易美宽密下入葱，干红辣椒爆香。

　　6.下入笋丝界些炒两分钟。

　　7.下入胡萝卜条翻炒，炒干水分。

　　8.下入香肠条。

　　9.调入少许生抽，蚝油，撒入适量盐，鸡精调味即可。