排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

• 中文名称 豉汁排骨烧腊饭
• 主要原料 猪肋排，广东腊肠，蒿子秆，阳江豆豉，蒜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白
• 主要食用功效 滋阴壮阳，益精补血

简介

　来自　菜品口味:咸甜

　　主要工艺:煲

　　所需时间:半小时

　　制作难度:普通

营360百科养分析

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、创九失骨粘蛋白等，可为争宣战白课突波掌厚幼儿和老人提供钙质。

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

食材明细

　　猪肋排 1根;

　　广东腊肠 2根;

　　蒿子秆 若干;

　　阳江豆豉3瓷勺;

　　蒜1头。

做法

　　1.首先将豆豉清洗下，沥干水分，然后切碎上主另频超苏围井展品，越碎越好。

　　2.将切好的豆豉和蒜蓉搅拌在一起，蒜蓉一点点加，与豆豉的比例最好是2:1 放置备用。

　　3.将排骨洗净、浸泡30分钟，泡出血水、沥干。先用腌肉料A，将排骨腌制30分钟。

　　4.将豆豉蒜蓉混合好，加入腌好的排骨中，继续腌制

　来自　5.将腌制好的排骨取出,然后360百科蒸锅加水，烧开后，和香肠一起蒸10分钟。

　　6.蒸的肉汤不要扔了，等下有用。

程范永则香　　7.蒸好的香肠、斜刀切片。

　　8.蒿子秆洗净后，用水中焯熟/或者炒熟，盛出备用。

　　9.将砂锅擦少许油，下入大米，我用了2杯，倒数清水。水在食指第一指节封样经兴角测1/2处就OK了。大火烧开，转小火，每隔5分钟翻下米，这样可以不糊锅。一直煮到米已经全部吸收水分，但还是夹生状态。

　　10.在米饭上码入香肠和排骨，先不要倒入排骨汁，只放排骨就好了。因批创态为排骨只蒸了半熟，还会出很多汤汁。

　　11.加盖小火继续闷，焖5分钟，你可以打开盖子看看，稍微再沿砂锅边淋入一些排骨汁既可。焖10分钟后，砂锅已经没有明显的呲呲声。沿过边放入蒿子秆，大火催10秒钟，既可关火上桌。记住砂锅不能直接放在桌上，临复半置响要垫锅架。