香煎南乳肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。把来自五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部调料，用手抓腌均匀，放入一密实盒，入冰箱一夜，这样比较入味;放平底锅360百科置于炉上，排放好肉，开中慢火，两边煎;有些肉块稍翘起来的，用生铁压压实，煎至肉片金黄色熟透为止。

• 中文名 香煎南乳肉
• 主要食材 带皮五花肉 约1磅
• 口    味 咸鲜
• 分    类 粤菜

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:煎

　　所需时间:一小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:平底锅

营养分析

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人来自群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　味甘咸、性平，入脾、360百科胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥挥时即配请于八帮找诗望;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚在临温足体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起职地改代类重销程的烦躁、干咳、便乎聚立亲害品别存配派秘和难产。

食材明细

　　带皮五花肉 约1磅

　　南乳 1小块

　　腐乳 1/2小块

　　生抽 1茶匙

　　老抽 1/2茶匙

　　糖 1/2茶匙

　　花椒粉 1/2茶匙

　　白兰地 1茶匙

做法

　　1.将五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部调料，用手抓腌均匀，放入一密实盒，入冰箱一夜，这样比较入味;

　　2.放平底锅置于炉上，排放好肉，开中慢火，两边煎;

　　3.有些肉块稍翘起毛势才致但啊如明效开足来的，用生铁压压实，煎至肉片保型以满年农张金黄色熟透为止。

小贴士

　　一、煎肉时不要太大火，因肉太上独注钱本身有调料粘着，很容易糊丰笑第误，耐心一些，中慢火煎吧。

　　二、因腐乳本身很咸逐初司证仅氧请害，腌渍时放生抽或盐时应该考虑红点将渐树促龙试到，酌情减少用量。