传统盐水鸭是一道​以鸭子、花椒为主要食材制成的家常菜，制作方法较为简单。

• 中文名 传统盐水鸭
• 主要原料 鸭子
• 辅料 盐 花椒 五香粉 葱 姜 大茴 黄酒
• 分类 美食

百度名片

　　以亲关鸭子为主要原料的一道美味佳肴。

原料

　　主料:鸭子

　　辅料:盐 花椒 五香粉 葱 姜 大茴 黄酒

详细步骤

　　1 光鸭处理干净,用盐和香料擦抹内外;

　　2 放入不锈钢(或陶瓷)容器, 用薄膜覆盖好, 进冰箱腌制24小时;

　　3 腌好的鸭子放入一只钢马伟动解响临战全大锅,水要能没过鸭子,如果锅太来自浅,煮的过程中需要翻身. 用筷子检查熟的程度, 不可过熟烂, 断生后能吃动即可;

　　4 煮好的鸭子放在大盘中晾凉后再切，先从胸口当中一刀,一切为二, 不要将脊椎骨切开, 而是完全给其中一半:这带脊椎的一半称为"硬边", 不带脊椎的为"软边"的.

　　5 我们取硬边一半, 切下重律们调置概味音脊椎,单独切成小块, 摆在盘子最下层;

　　6 切下翅膀,大腿，胸脯单独切,摆在脊椎骨上面的一侧，大360百科腿切片,摆在另一侧。