松溪薄饼又称松溪春卷，是中国福建省南平市松溪县传统小吃，分部于来自该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡等地。

• 中文名 松溪薄饼
• 外文名 Songxi Pancakes
• 别称 松溪春卷
• 产地 福建省南平市松溪县
• 配料 面粉、豆芽、韭菜、瘦肉、竹笋等

食品用料

　　面粉、绿豆芽、韭菜、瘦肉、竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干等。

制作方法

　　步骤一:制作面皮，将面搓来自揉醒发后手工摊于热鏊上，摊得不能太厚，等熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄黄饼的面皮。

　　步骤二:制作馅料，将绿豆芽、韭菜洗净，瘦肉切成小块状，竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油，先后放入竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。

　　步骤三:卷饼，将调好的馅料放在面皮中卷成筒状，即可食用。

　　步骤四:亦有将卷慢者米筒放入油锅里用文火烹炸后食用，香酥绵脆，别具风味。