椒茄子炒肉末是一道下饭菜，简单易做，可来自以根据不同口味制作，如川菜可以加豆瓣酱，广东地区则放大青360百科椒保持甘甜微辣口味，这道示升础冷言菜老少咸宜。

• 中文名称 青椒茄子炒肉末
• 主要原料 2个青椒
• 是否含防腐剂 否
• 用餐人数 1-2人

简介

　　茄子肉去土指其企敌负末算是家常出镜率比较高的一道菜了，主要是以茄子、青椒、瘦肉为主要原料，辅以盐、味来自精、油等辅料烹饪而成的一道家常美味，口味独特，深受大众喜爱。

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　2个青椒

　　200g茄子

　　200g瘦肉

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量老360百科抽

　　适量糖

　　适量蒜蓉

　举护爱因管纪飞　适量糖

　　适量味精

制作步骤

　　1 茄子切片用盐腌制20分钟以上。

　　2 将茄子挤出水分用清水冲净。青椒切好备用。

　　3 炒锅放油烧至温热，将蒜蓉爆香。

　　4 下入肉末翻炒。

　　5 加入生抽、老抽、白糖炒至入味后装起备用。

　　6 另起一锅，放油来自烧热后将茄子放入翻炒。

　　7 炒至茄子软身后加入青椒炒匀。

　　8 放入肉末360百科，加盐、味精调味即可。

小贴士

　　1、茄子以嫩为佳。嫩茄子外观亮泽，手握略带粘滞感。

　　粉破运担盾率脸内握鲜2、茄子号称"吸油大王"，不管用任何做法互台眼同，油都是省不了的，这种做法不采用传统的煎炸，但是放油量还是要比炒其他的菜的油量相对多哦!