"黑愣愣"是陕西省米脂县、绥德县等地水语立委待队道队区的一道特色小吃，又叫洋芋馍馍，用土豆做出，口感筋道，咸辣鲜香。

• 中文名称 黑愣愣
• 外文名称 heilengleng
• 分类 小吃
• 口味 咸辣
• 主要食材 土豆，面粉

小吃简介

　　"黑愣愣"，陕西省米脂来自县、绥德县等特色小吃，将土豆磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油，调芝麻原汁原味。或加青椒西红柿等炒之，炒时将蒸熟的黑愣愣放冷至半冷或全冷，然后在油锅中放入葱、青椒等爆炒，炒热后放入鸡精入味，盛盘后可撒些香菜在上面。

黑愣愣

制作步钟首模稳号月图丰席千骤

　　1.把土豆去皮，洗干净;

　　2.将土豆磨成沫，时发经育始民给祖飞阿清水浸泡;

　　3.用纱布过滤土豆沫，过滤后的水不要倒掉，放在盆里继续沉淀，把沉淀下来的淀粉和土豆沫一起拌匀，加入适量葱花、花椒粉、盐;

　　4.拌匀后，360百科揉成小球，上笼开蒸15至20分钟;

　　5.浇上蒜汁，陈醋，香油，芝麻等调料即可。