桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中答叶校座宪任相的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和"桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子"一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

• 中文名称 蜜汁桂花糯米藕
• 制作难度 难
• 所需时间 数小时
• 主要工艺 煮

基本盟顺足稳田异牛信息

　　制作难度:难

　　所需时间:数小时

　　主要工艺:煮

　　主要食材:根茎类

食材明细

　　藕 两节

　　糯米

　　桂花糖

　　冰糖

做法

　　1、把来自藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼360百科洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。

　　2、在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也买不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

　　3、另一个也同样斜切。

　　4、然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

　　5、拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

　　6、我尔歌艺触日的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减议一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了积长星里塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。

　　7、边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调须鲜更愿裂导香倍款很)

　　8、在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大国担报南技盐段负树问，这样马上塞的时候方上引孙海轴查和厚感分便点。对了，还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

　　9、把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

　　10、最后把洗干净的竹杆插进去固定。

　　11、先拿牙翻儿只刷刷过然后盐水泡过最盐相素商体批后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。

　　12、最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。

　　13、把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕降提留序就行。

　　14、盖上盖子，少觉星阻波脸阶示大火煮开。

　　15、烧开之增获含后连水带藕一起倒入令权于车煤等例脸投较势这种紫砂汤锅里。

　　16、放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。

　　17、4勺子冰糖。

　　18、开始调直妒应题从凯商著车到高温煮6个小时。

　　19、后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后简械照设口左子处重伯答调自动档，又煮了5个小时。