丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分来自，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助续非太老。

• 中文名称 丝瓜木耳烩彩面
• 主要原料 丝瓜200g
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 年轻人

主料

　　丝瓜致燃至想检200g

　　木耳20g

　　自制蝴蝶面10g

辅料

　　高汤200ml

　　盐2g

　　自制味素2g

　　猪油5g

　　姜蒜少许

营养分练析

　　1.丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

　益指早　2.由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿还起单观卷计请套助大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊新己功能，能美容去皱

　　3.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

注意事项

　　1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

制作步骤

　　1 蝴蝶面入蒸锅，大火蒸10分钟

　　2 坐锅起油，下蒜片姜丝爆香

　　3 下泡发的木耳，爆炒1分钟

　　4 下去皮切条的丝瓜，翻炒1分钟

　　5 下高汤，大火煮沸，转中火煮5分钟

扬备亲波攻　　6 下蝴蝶面，加入味素、盐，搅拌均匀煮一分钟，含语队拿判密起锅即可

小贴士

　　1.做素菜素汤用猪油起锅会很香

　　2.丝瓜削皮切好后应该泡在水中，防止氧化变黑

　　3.丝瓜接触盐后会逐渐变黑，所以盐是最后放的