主要原料有鲈鱼，香橙等，香鲜可口，营养丰富，老少皆宜。

基本要求

　　难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 水产类 菜系: 粥饭 西湖美食，恰如苏东坡诗中所赞:"吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂"!飘桂的季节，西湖美景又添馥郁芬芳。漫步湖畔，将金桂银桂一并采颉，洒上糖腌制起来，做成一道"金齑玉脍"。

　　主料：鲈鱼 1条(约500g)、飞居脐橙 1/2只

　　调料：糖桂花 1茶匙(5g)、大米 1顶景于素线饭亚/2碗(约125g)、盐 1茶匙(5g)、白胡椒粉 1茶匙(5g)

做法

　　鲈鱼去除鳃和内脏洗净，来自从脊背部划开，剔出两片净鱼柳，将鱼皮朝下放在案板上，用锋利的刀斜片成的薄鱼片备用。 将脐橙皮洗净切成细丝。 在大米中加入适量水(约4碗，1000ml)煮成白米粥，烧滚后依次放入鲈鱼片、橙皮丝和糖桂花，再调入盐、白胡椒粉搅拌均匀即可。

小贴士

　　可自制糖桂花:将晒干后的桂花拌上白砂糖和蜂蜜(蜂蜜食品)即可。