扁来自豆肉泥盖浇饭是一道美味的食物，主要材360百科料有扁豆，前腿肉绞成泥 继帮哥品，长尖椒。

• 中文名称 扁豆肉泥盖浇饭
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 扁豆，前腿肉绞成泥等

主去业乱古纪之料

　　扁豆
　　前腿肉绞成泥
　　长尖椒斜切段

辅料

　　葱适量
　　嫩姜适量
　　跑结语周突帝蒜瓣压扁
　　八角一枚
　　糖适量
　　盐适量

营养分析

　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清来自香而不串，性温和而色微黄360百科，与脾性最合。

制作步骤

　　1扁豆摘除老茎冲洗干净，纵向削成2瓣。
　　2锅内热油，爆香嫩姜片、蒜瓣和葱末，倒入肉泥炒至无血色，淋上少许清酒
　　3倒入扁豆一起翻炒，加入适量白糖、盐和生抽、水闷煮至扁豆熟透。扁豆可以事先汆水，更容易熟。
　　4 将尖椒片和一枚草巴斤补那半表能既宽八角加入同闷2分钟后，勾芡。