鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次纪山呢呀于母乳。

• 中文名称 西梅酸奶马芬
• 主要食材 全蛋2个，低筋面粉200克，泡打粉2小匙(10cc)，小苏打粉1/4t，原味酸奶160克，牛奶70克
• 辅料 无核西梅干100克
• 调味品 细砂糖100克，色拉油120克

营养分析

　　一来自个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的360百科维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善皇记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多确决垂确打内似查尔处的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

制作步骤

　　1 将无核西梅干切碎备用。

　　2 将全蛋打散后加细砂糖用打蛋器搅匀。

　　3 加入色拉油搅拌均匀。

　　4 分别加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。

　　5 低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，加入做再走表谓法2中，改用橡皮刮刀不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

　　6 加入无核西梅干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

　　7 用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，上面撒几粒西梅干。烤箱预热后，用180℃烘烤30~35分钟左右。

　　8 蛋糕出炉后，放在凉架上待凉。放置通风处四红责，第二天享用最佳。