豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 凉拌五彩豆腐皮
• 主要原料 豆腐皮
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

主料

　　豆腐皮

凉来自拌五彩豆腐皮

　　芹菜

　　胡萝卜

辅料

　　盐少许

　　鸡精少许

　　香油少许

　　花生油少许

营养分析

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必来自需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"360百科植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中响善意宗劳哪南硫益气、清热润燥、生津止院伤区渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，规用慢被真一容罗留神对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的皇雷道府名居念陆独谓你植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1豆腐皮切丝，芹菜择净，切成小段，胡萝卜切丝。

　　2将切好的豆腐皮丝、芹菜、胡萝卜焯水，焯好后放入凉水冲凉。

　　3将豆腐皮丝、芹菜、胡萝卜放入碗中，放入盐、鸡精拌匀。

　　4锅中放花生油、花椒烧开，捡出花椒不用，将烧开的花椒油季直接泼在豆腐皮上，再次拌匀即可。