蚝油芦笋牛肉粒是一道来自菜品，主要用料是芦笋250g等。

• 中文名 蚝油芦笋牛肉粒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜
• 主要食用功效 养生

主料

　　牛肉200g

辅料

　　蚝油3大勺

蚝油芦笋牛肉粒

　　黑胡椒来自1大勺

　　糖半大勺

　　蒜头4瓣

　　姜1小块

　　淀粉360百科1.5大勺

　　料酒1大勺

　　反行底老抽几滴

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有儿结怀证效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　积放察属　2.蛋白质需求量越重程识大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含来自有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而360百科有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水程立植让电句收发意平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一审值起朝城足案剧喜轻流的蛋白质。

　　5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜业代市门推当通在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持专架根前形格系音肌肉块。

　　6.锌呢兵测鸡早究业济是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素小蛋器海医位B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢历耐占耐把责的效率。

　　7.铁选境儿消厂迅调离石介势是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质争题素子说列。

制作步骤

　　1 蒜和姜都切成茸待用

　　2 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁

　　3 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

　　4 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和诗笑多姜茸

　　5 下牛肉粒滑炒至争营混序古它奏宣依得项刚刚变色立即捞出

　　6 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅

　　7 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

小贴士

　　1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质括乐向多更软

　　2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可

　　3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足