醋汁鲱鱼，来自或称之"鲱鱼盘",可以视为瑞典更奢侈的"鲱鱼餐"的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼，人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。

• 中文名称 醋汁鲱鱼
• 原料 海鲱鱼片
• 调料 香葱、白胡椒粒、白醋、盐、油

简介

　　​预先以醋浸泡的鲱鱼片可以用多种配制法食用。经典配制法有洋葱醋渍鲱鱼(来自löksill)、香鲱鱼(kryddsill)以及芥末鲱鱼(senapsill)。近年来，蒜汁鲱鱼等也越来越得到人们的青睐。配菜很简单，360百科因为鲱鱼是明摆着乡啊的主角。如果愿意的话，可以加一些点缀性的配菜，如一块老奶酪、少许酸奶油、一片杂粮面包或者新鲜烹煮的土豆。

醋汁鲱罪鱼

配方

波罗的海鲱鱼

　　原料:

　　4-6人食用

　　1千克(2¼磅)波罗的海鲱鱼片

　　1捆细香葱

　　腌泡汁1:

　　500毫升(2½杯)水

　　100毫升(½杯)蒸馏白醋(12%)

　　1汤匙盐

　　腌泡汁2:

　　500毫升(2½杯)水

　　85根副曾率充级家丝那克(3 ¼盎司)糖

　　100毫升(½杯)蒸馏白醋(12%)

　　10颗压碎的白胡椒粒

　　50毫升(¼ 杯)油(非橄榄油)

　　制作方法

　　制作这道波罗的海鲱鱼菜肴需用腌泡汁烧完发式较左创难浸泡两次。先将鲱鱼片去皮，放在由水、醋和盐构成的腌泡汁1中浸泡4-5小时。然后将鱼片取出，沥干腌泡汁。配制腌泡汁2，将其浇在波罗的海鲱鱼片上;然后将鲱鱼片放在冰箱里过夜，享用前撒上切好的略停呢抗也装关环已细香葱。

腌鲱鱼

　　原料:

　　4-6人食用

　　4块腌制鲱鱼片

　　150毫升(¾杯)水

　　5叶庆态章功粮汤匙蒸馏白醋(12%)

　　85克(3 ¼盎司)糖

　　1个红洋葱

　　10个整多香果

　　1片月桂树叶

　　制作方法

　　制作这道腌断践费图到影农湖米编鲱鱼前，先将水、醋和糖混合，在炖锅中煮数分钟，而后待该腌泡汁冷却。将预浸过的鲱皮况居六送秋鱼片切成2厘米(¾英寸)宽的小块，将洋葱去皮切片，并将多香果压碎。将督校含协妒施给均身里鲱鱼块和洋葱交替放入广口瓶内，加入月桂树叶，并在最上端倒入腌泡汁。冷藏至少24小时，放一周更好。