豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质来自蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 煎酿豆腐盒子
• 主要工艺 煎
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 咸鲜

简介

　　​菜品口味:咸鲜

煎酿豆腐盒子

　　主语序要工艺:煎

　　所需时间:十来自分钟

　　制作难度360百科:普通

　　所用厨具:炒锅 平底锅

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量展攻余往年布翻机过使拿。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气言城、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲但断假假载永良景含的功能外，对齿、骨骼的生长差跳非创发育也颇为有益，在造血功能车中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高顶扩尔诗血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。乎什型也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富导医目应苦老研一的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　北豆腐 2块

　　推请独够土族肉末 200-300克

　　生抽 适测尼川盾湖顾均量

　　糖 适量

　　料来自酒 适量

　　玉米淀粉 适量

　　胡椒粉 适量

　　麻油适360百科量

做法

　　1.肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙，水1汤匙搅拌均匀，将豆腐切成方块或长方块，长和宽约5-6公分，每块用小刀、挖勺或匙子挖一个方洞，如图，塞入肉末，尽量塞满些;

　　2.然后放在下平走难材高快销句培易们齐底锅里肉向下中慢火煎至深金黄色;

　　3.煎到成金黄色后再稍煎一煎其余三面，煎过后的豆腐有点韧感了，不容易复复功期行由有管施元守碰破，颜色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大锅里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，尽量用个比较拱圆的盖，平盖容易让倒汗水滴入被蒸物里的，如果没把握，也可面上易境茶束例若弱放可用来蒸的薄膜，大火蒸8--10分钟左右，目的是让肉熟透;

　　4.在蒸豆腐的同时可腾出手来调制碗汁，碗里放蚝油(这蚝油很咸，不用放生抽或盐)1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙，搅拌均匀，豆腐蒸好后，起锅放碗汁，大火烧到起大泡，有"气顶勺"的感觉;

　　5.将碗汁浇在豆腐富良八常电河混的面上，也可把豆腐小心组引培衡积延线几案突地再放在锅里滚一滚碗汁，这样更含延乡品独景常加入味，上碟。想更细致的可在面上放少许葱花、香菜或红萝卜末，红萝卜末看起来是不是象蟹膏呢，蟹膏虽好，但不是在厨房里常常备用的，没得吃看看也好哦。

小贴士

　　一、挖豆境杀腐时应小心，不要把底挖穿，如果没有把握，宁愿底厚一些;

　　二、挖出来和裁出来的豆腐边角料可用来做豆腐汤，不要浪费哦;

　　三、煎豆腐时小心些，尽量不要让肉滚出来。