蟹珧燕窝羹是一种食物，制作原料有蟹肉，珧柱，燕窝球，上汤，姜，鸡蛋白等。

用料

　　蟹肉150克举深真扬少季印去岁，珧柱20克，燕窝球50克，上汤适量，姜1片，鸡蛋白2个(拌匀)。

做法

　　1.将蟹罪易洗净，蒸熟，约蒸15分钟，待冷后拆开取肉。珧柱洗净，用清水浸1小时，撕成丝。燕窝放入锅内煮10分钟，除去异味，捞起过冷河。

　　2.将燕窝、珧柱、姜片同放入炖盅内，加人适量之上汤炖约1.5小时。

　　3.把炖好之燕窝倒入锅中，下调味料，用粟粉水勾芡成稀糊状，再下蟹肉兜匀煮滚，打入鸡蛋白拌匀，盛汤碗内即可上桌。

功效

　　滋阴补肾，益气调来自中。