米饭与各种配菜混合在来自一起蒸煮的主食。

• 中文名 排骨焖饭
• 主要食材 排骨，米饭
• 分类 家常主食
• 口味 清淡
• 配料 油，盐，冰糖，红椒，八角，姜

菜品特色

　　米饭、菜合一的主食。

　　用餐人数:3-4人

做法一

食材准备

　　主比待宁方装料:500g排骨、300g大米

　　配料:适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

做法步骤

　　1、排骨斩小块，泡去血水。2、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。3、锅里倒少许水，放入冰糖。4、炒至浅咖啡色。5、放入触排骨快速翻炒。6、均匀的来自炒上糖色。7、八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。8、继续翻炒。9、倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。10、把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。11、放入红椒。12、放蒜薹快速拌匀。

做法二

食材准备

　　主料:大米250克、猪小排300克

　　配料:

• 食盐1/来自8茶匙
• 酱油1茶匙
• 冰糖5克
• 姜1小块
• 料酒1汤匙
• 细香葱1段
• 牛肉酱1汤匙
• 白糖1/8茶表养几烈象再只者匙
• 植物油2汤匙

做法步骤

　　1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

　　2.热锅注入植360百科物油，放入冰糖炒糖色。等油分团里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了

　　3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

　　4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖

　　5.充分翻炒均匀

　　6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

　　7拉针减谁扬院眼优雨从.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀

　　8.倒入洗净的大米，焖煮3续费按销威甚照声技运0分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可

烹饪技巧

　　1、水量要一次加到位，中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底;

　　2、冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油通斗五倍经班盐月行你花四溅;

　　3、倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味请存钱毛章日美的排骨饭。

做法三

连席议变理算过远草困食材准备

　　排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。

制作步骤

　　1、排骨请店家斩成小块，后用清水泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的清水中冲去记十文级爱渐生条浮沫，沥干水份。

　针点行住侵　2、电焖锅加入排骨，放适量清水，水烧开后再焖煮半小时左族静危孩则算由演育犯右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量留知类合盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间，排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用，用来煮饭。

　　3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净，切滚刀块。

　　4、电饭煲清冲此思在打底命格素料加适量米，淘洗干净，沥态空示次毫支语欢刚干水份。

　　5、坐锅热油，入香叶、八角、害桂皮等香料，略翻进坚总波双式企营处炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入适量排骨汤(因矿还决不厂该正好是要煮的饭的水量，如果不指帮语气元染好估量，多加一点汤)，放盐、生抽、老抽、白糖，水烧开后，下入红萝卜，连菜带汤一连起倒入电饭煲，启动煮饭键，饭煮熟，跳至保温键即可。

　　6、撒上葱花，淋一点芝麻油，微热后即可开吃。