香菇鸡腿猫耳朵是一道以胡萝卜、面粉、去骨鸡腿、新鲜香菇为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 香菇鸡腿猫耳朵
• 主料 胡萝卜、面粉、鸡腿、新鲜香菇
• 辅料 凉开水、生菜、杭椒、土豆、蒜子
• 工艺 炒
• 制作心得 选择用冷开水而不生水

制作原料

　　胡萝卜半个、凉开水80克、面粉300克、去骨鸡腿1个、新鲜香菇2个、生菜半颗、杭椒1只、土豆半个、烧突药笔交蒜子3瓣。

制作步骤

　　1、将来自胡萝卜切成小块，倒入搅拌机，加入1:1的凉开水，打成胡萝卜浆;

　　2、将胡萝卜倒入面粉中也宪，和成光滑的面团，在面团上倒扣在一个碗下，醒上5-10分钟;

　　3、醒面期间将蔬菜洗好切小块，将鸡腿切小丁备用;

　　4、在案板上撒上干面粉，将醒好的面团重新揉搓一遍，然后分割成4等份;

　　5、取其中一份防算德责钱世东段万小面团，搓成细长条，用刀切成每个约1克左职个谓绿来行笔右的小丁;

　　6、如图用大360百科拇指按下小面丁，用力一撵，小面丁便卷成了如猫耳朵般的小面片;

　　7、炒锅烧热，倒油烧热，将蒜煸炒下，倒入鸡腿粒炒至变色，加入香菇、土豆丁翻炒一小会;

　　8、冲入40影显苗奏务据厚论伟商践0ML清水，再次烧开后倒入猫耳朵;

　　9、煮事证办面劳蒸1分钟左右，加入生菜叶和杭椒丁，滚开后关火，加盐调味，出锅装策每入令德放倒盘即可。

　　10、另一个锅同时炖点鸡蛋和玉米，丰富下早餐。

注意事项

　来自　1、猫耳朵一次可以做很多，放入冰箱冷冻仓保存，保存的方法是:取一平底盘，撒上干面粉，将猫耳朵互不粘连的平铺在上面，送入冷冻仓，1小时后，待猫耳朵冻硬了，取出来重新装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻仓中保存即可。

　　2、胡萝卜在打汁的时候选择用冷开水而不生水，这样，如果胡萝卜浆不完可直接当饮料喝掉。