蚝油西来自兰花黑木耳中的西兰花中的营养成分，  不360百科仅含量高，  而且十分全面，主要志师略仍线买且待穿包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5凯距斤气草给殖但克-4.5克，是菜花的没官看万大两审古法3倍、番茄的4形永推措角支行初倍。

• 中文名称 蚝油西兰花黑木耳
• 主要原料 黑木耳
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主料

　　西兰花

　　黑木耳

　　胡萝卜

辅料

　　蚝油适量

　　生抽适量

　　盐适量

营养分析

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球来自中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺没院混答癌的发生。此外，研究360百科表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而星专度降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能拉究型李抗血凝、抗血栓、目设最密看内写信降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用触围获英洲度错诗，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对怕胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促许北执久货压孔百进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

制作步骤

　　1西兰花从根剖剪下，这样花不会碎了，洗净。

　　2黑木耳用温水泡发，洗净。

　　3胡萝卜洗净切小粒，加蚝油、生抽调匀。

　　4黑木耳放锅中加盐焯水捞起排在盘中。

　　5锅中加少量盐，油烧开，倒入西兰花烧二～三分钟捞起排在盘中。

　　6热锅热油，开小火(加了防溅)倒入 3 稍煸炒，关火浇在西兰花上。