开来自心果仁切碎，黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸，离火，一次性加入全部粉类，拌成面团。

• 中文名 开心果泡芙
• 主要原料 开心果，泡芙面糊
• 是否含防腐剂 否
• 口味 甜
• 做法 煮

主料

　　泡芙面糊

　　盐1g

　　低粉30g

　来自　开心果碎30g

　　细砂糖2g

　　全蛋2个(实用120g蛋液)

　　牛奶50g

　　黄油40g

　　高粉30g

　　水50g

　　开心果卡士达馅

　　黄油40g

　　开心果泥30g

　　低粉25g

　　360百科牛奶250g

　　糖40g

　　蛋黄3个

营养价值

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微诉生克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高翻达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此最有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药法，它味甘无毒，温管妒证写称毛察副曲京额肾暖脾，补益虚损夫都花聚掌植煤，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

制作步骤

　　泡芙面糊制作

　　1 粉类混合过筛，全蛋打匀，开心果仁切碎

　　2黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸

　　3离火，一次性加入全部粉类，拌成面团

　　4重汉久染独树浓贵待起湖新回到火上，搅拌至锅底出现薄膜

　　5关火。少量多次地加入全蛋液搅拌，直到面糊垂下呈三角形的状态即可

　　6装入裱花袋，用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上，间隔要大一点。

　　7烤箱200度预热，泡芙入炉之前喷一层水雾，放中来自层烤大概30分钟，出炉放凉

　　开心果卡士达馅制作

　　1 牛奶加一半糖小火煮沸

　　2蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀，缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀，再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固

　　3关火，趁热加入烈运殖苗品黄油搅匀

　　4盖上保鲜膜冷却，之后加入开心果泥拌匀，用泡芙花嘴注入泡芙中