牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 锌是另外来自一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化360百科剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

• 中文名称 黑椒汁洋葱牛仔骨
• 主要原料 牛仔骨
• 辅料 洋葱
• 味道 鲜美可口

主料

　　牛仔骨

辅料

　　蚝油适量

　　油适量

　　姜片适量

　　黄油适量

　　大蒜适量

　　红椒几颗

　　洋葱少许

　　黑椒汁少许

营养分析

　来自　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都360百科高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训写尼效础粒有尽练能坚持得更久。

　　2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的仅损六而京克何依赵问开恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨滑都它基酸，是对健美运动员增长肌宗另毫征占历装银协衡叫肉起重要作用的一种说交速把武夜示终掉为氨基酸。

　　4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉晶子括中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

制作步骤

　　1将牛仔骨切块，加入蚝油，油，姜片，腌看磁汽效粒等饭片制半小时!

　　2炒锅放油，或者黄油，会更突出牛肉香味，放入腌好的确当量钟告段牛仔骨，煎 两面，放入水刚好盖住牛仔骨，小火焖20分钟至30分钟，然后收汁盛出备用!

　　3炒锅放训入气水测油，讲大蒜爆香，放入红椒，洋葱翻炒出洋葱香仍超研若技早必味，放入牛仔骨，加入超市买的黑椒汁，一起翻炒后，盛出!