黑四剁，是以大头菜、青红椒、猪肉馅、香菇为主要食材的一道菜来自品。

• 中文名称 黑四剁
• 分类 中餐
• 口味 鲜香
• 主要食材 大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵yi

原料

　　玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵

调料

　　料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1来自茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4径评七刑绝教本抗决加为茶匙(1克)

做法

来自　　1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。

　　2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小360百科粒。

　　3)锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅里必还孙，将锅内清洗干净)

　　4)烧势青热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红德引企椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。

小贴士

　　1错九、玫瑰大头菜，如果你买的很咸，做前记得在清水中浸泡10分钟。

肥状坐封始良代曾放　　2、黑四剁。有荤，有素，有菌，除了味道更好吃，还能在肚子里共建一个"和谐社会"。

　　3获么假告、有的菜谱中说，炒好肉馅后倒入大头菜和青红椒，这样固然省事，但我还是建议把肉馅炒好后盛出，单独炒一下大头菜，这样大头菜的香味才能慢慢被煸炒出来。

　　4、大头菜是咸的，生抽落找厂头千去阿罪山从沉，老抽都有咸味，因此这道菜不要再放盐了