什么壶泡生普

生普是指未进行过压制、发酵处理的普洱茶，其茶汤清亮、清香高雅，富有喉韵。传统的生普泡茶方法是直接把茶叶放入杯中注入沸水，让其沉淀而出茶。而用“壶”泡生普，则需耐心地热藏泡制，所得的茶汤更鲜活、浓郁。以下分别从壶种、泡制及注意事项等方面详细讲述壶泡生普的方法。

1、壶种选择

壶种对泡制生普影响较大，一般建议使用清水小红泥、沙泥或紫砂壶泡制。小清新的清水小红泥壶质地细腻，易于保温，适合泡制古树生普；粗重笨拙的沙泥壶质地疏松，传热快，适合泡制较老的生普；而紫砂壶则温润适口，适用于匀密茶叶。

2、泡制步骤

将生普均匀放置于壶中，先用70℃左右的水进行温润，此过程中壶盖可以随意开合，以此使茶香逐渐散发。待壶体保持温度后，再用沸水进行冲泡，具体步骤如下：

1）第一泡：注入沸水后迅速倒掉壶中的第一泡，这是为了清洗茶叶。

2）第二泡：用沸水进行第二泡冲泡，略有停顿后即可饮用。

3）第三泡：第二泡可以泡制3到5分钟后再进行第三泡，以后每泡需要加10秒左右泡的时间，这样口感更为丰富。

3、注意事项

壶泡生普的过程中需要保证温度恒定，也就是说后几次热水的温度需要高于第一次，才能使茶叶更好地展现出其特色。此外还需注意如下几点：

1）品质优良、保存时间长的茶叶可以稍微多泡几次；

2）生普茶陈存1到2年后，口感更佳，值得收藏；

3）茶叶的清洗、热藏和冲泡，均需用温和、清洁的水进行，以免污染。