白洋淀甲甲 ，也叫嘎鱼，全国各地叫法不同:黄腊丁、嘎鱼、嘎牙子、黄浪子等。学名为黄颡鱼是淡水名贵食用鱼类之一。白洋淀来自嘎鱼的背鳍和胸鳍都有发达的硬刺，刺在活动时能发出"甲甲吱吱"的声音，甲甲和嘎鱼的名字就是由此而来的。

• 中文名 白洋淀甲甲鱼
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 亚门 脊椎动物亚门

甲甲营养价值

　　甲甲鱼的样子有点像鲶鱼，这种嘴里长牙的肉食性鱼类的丑八怪确是美味，全身没有鳞，皮肤上有一层又粘刘华铁准亚顺天又滑的粘液，这种粘液质具有保健功能。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。钙、磷含量居江河鱼类之冠，有淡水小人参之称，有益强身、消水肿、益脾距离依广土客束胃之功效。

甲甲毒性

　　白洋淀来自甲甲的背鳍刺像一把梳子，处学末少带有一排锯齿;胸鳍刺像一把篦子，有两排锯齿;背鳍刺和胸鳍刺都有毒腺，是淡水刺毒鱼类中毒性比较大的鱼类之一。儿时与伙伴捕捉或垂钓时常常被甲甲的刺扎着，被刺穿之处会立刻发生强烈灼痛，这时您不要害怕，最土的办法是用360百科尿液冲洗被刺处一会儿就好。

甲甲做孔练说怕法

　　甲甲营养价值非常高，李时珍的《本草纲目》中，甲甲(嘎鱼)机息注怀被列为滋补品。嘎鱼吃法多样，煮汤、清蒸、红烧、乱炖，无一不可。白洋淀的做法主要有以下几种，

大甲甲做法

　　体重达到四两以上大的甲甲可以红烧、家常炖或砂锅清蒸。

　　清蒸甲甲味道更鲜，因切没有更多的油腻感觉。鲜嫩的鱼肉入口即化回味悠长，浓浓的汤来自汁呷上一口，那感觉甭提多有滋味了!1991年相声演员李金斗率北京曲艺团来白洋淀演出，曾在白洋淀安新"脑袋祥饭店"连吃三份砂锅清蒸甲甲，赞不绝口。

小未数属许握甲甲做法

　　四两以下的甲甲做法更是独特，打理360百科干净后开水一氽，用竹筷把肉刮下做成面卤，配上荞面饸饹、手擀面或者白洋淀独有的水揪疙瘩，鱼肉的鲜香，佐以各种调料，一碗落肚，那可绝对堪称美味。