双辣黄花鱼是一道以黄花鱼为主料的菜品。

• 中文名称 双辣黄花鱼
• 分类 潮州菜
• 主要食材 黄花鱼
• 辅料 中国芹、葱、大小红辣椒

简介

　　菜 名来自: 双辣黄花鱼

　　量够角沿通主 料:黄花鱼

　　架农配 料: 中国芹、葱、大小红辣椒

做 法

　　1、葱、芹菜切段，辣椒切条、姜切丝。2、油滚才下户船妹鱼，煎至半熟翻鱼身煎另一边，起锅备用。3、蒜头起锅，爆香所有材料，下鱼，加少许水、酒及盐，慢火煮至鱼担市熟。

特 点

　　潮州菜、福建菜与台湾菜都有共同点，部分菜式是广东人所谓的"不汤不水"--这道黄花鱼便她榜邀是如此，煎得半熟便加水煮熟另一半。"煎完再煮有个好处，一般煎鱼较干硬，用水煮后会令鱼肉嫩点，这味潮州菜不汤不水是有原因的!"蔡生把中国芹、葱及红辣椒来自洗洗切切后一古脑儿放入陵腊枣嚷锅。红辣椒是一只大、一只小的，非要大小双辣才行吗? "我360百科放辣椒都用一大一小，大的辣中带朵员整断甜，小的指天棕推酒下件果育助宜下酷凳椒一味够辣，非常三教修草士和味! "和味过打牌食"双辣企阿盛"? "当然啦!"蔡生随手又加入两只辣椒甲频连铺面。