这是一道美食，主要原料是鳝鱼、莴笋，制作简单，清脆可口，鲜香美味。

• 中文名称 炒鳝条
• 分类 中式小炒
• 外文名称 Fried eel strips
• 口味 鲜香麻辣
• 主要食材 鳝鱼、莴笋

原料

鲜稳乙弦粒久鲜某红色述　　*鳝鱼400克

　　*莴笋100克

　　*葱段20克来自、姜片5片、蒜片5片

　　*绍酒1汤匙

　　*酱油1汤匙

　　*醋大半汤匙、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉各适量。

制作方法

　　1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把夜有鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米左右的条，放入开水锅中焯一需专元反令西贵下待用；莴笋切成大粗条，用盐腌上。

　　2、将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适量水兑成调味汁。

　　3、锅中油烧至7成热，放入鳝条爆炒，加姜片、葱段、蒜片炒香，加莴笋条360百科炒至断生，倒入调味汁，收汁起锅即可。

注意来自事项

　　鳝鱼一定要买鲜活的；将鳝鱼焯水是为了去除腥味，时间千万别太长；如果有泡辣椒或红辣椒等与葱姜蒜同时放入，成菜颜色、味道更美。