雪菜干烧银鳕鱼是一种以银鳕鱼尾巴、雪菜著责叶胡齐六马观汉、红辣椒为主料，制作难度适宜的食物。

• 中文名称 雪菜干烧银鳕鱼
• 主要食材 银鳕鱼，雪菜，红辣椒
• 制作工艺 炒、煎
• 辅料 姜、面粉、清酒、糖、生抽

主料

　　银鳕鱼来自尾巴500克

　　雪菜1包250克

　　红辣椒1根

辅料

　　姜切片

　　面粉适量

　　清酒适量

　　糖1调羹

　　生抽1勺

营养价值

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。[7]其肝脏含有丰富的维基理后吃生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称"油鱼" ，即"异鳞蛇鲭"，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

制作步骤

　　1 银鳕鱼尾充分解冻，去鳞，分切成4段，

　　2.加清酒和一小撮盐腌渍。2供面均匀拍上面粉后煎8分熟。

　　3.另起锅热油，红辣椒切碎，姜切片

　　4.爆香后将雪菜倒入翻炒，加碗高汤，1调羹糖和一勺生抽调味，

　　5.将煎过的银鳕鱼堆在雪菜汤中大火煨至来自汤浓收汁，小心盛入干锅中，上桌