酱烧小海鲜，选用的都是贝类小海鲜 是夏季佐酒的佳品。浓浓的酱香搭配鲜活粉组石沉商的小海鲜老人小孩都喜欢。

用餐人数:3-4人

• 中文名称 酱烧小海鲜
• 主料 600g花甲300g活圣子
• 配料 油豆瓣酱糖大葱生姜啤酒辣椒花椒
• 工艺 烧

简介

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　600g花甲

酱烧小海鲜

　　300g活圣子

配料

　　适量油

　　适量郫县豆瓣酱

　　适量糖

　　适量大葱

　　适量生姜

　　依十刻把审适量啤酒

　　适量辣椒

　　适量花椒

制作步骤

　　1、花甲，圣子 式快县事下锅焯水，煮到花甲开来自口，圣子变白就盛起来。

　　2、起锅后用水冲洗干净 待用。

　　3、锅烧热，下花椒煸炒至花椒变色，盛起花椒留下花椒油。(嘿嘿 这步是因360百科为很怕吃到花椒，太麻嘴了，但是花丝婷阳阿领丰望套了椒又很重要哟)不怕花椒的可以不用盛起来啦。

　　4、用花椒油扁香葱，姜，蒜，辣椒。

　　5、加入豆瓣酱翻炒至变色。

　　6、倒入花甲和圣子翻炒，加谁告入适量啤酒去腥。

　　7、加适量耗油，继续翻炒。

　　8、然后加入糖，胡椒翻炒之后就可以起锅盛盘了(豆瓣酱是非常咸的，所以盐不用加了哟)。

小贴士

　　花甲，圣子这类海鲜本身沙子比较多，要提前用一盆清水加适量盐泡几个小时让他们吐吐沙，焯水时需要久煮，煮熟为止。