麻辣凉拌鸡是一道深受重庆地区人民喜爱的传统美食，属于重庆菜系。

• 中文名 麻辣凉拌鸡
• 主要食材 鸡肉，辣椒
• 分类 重庆菜
• 口味 麻辣鲜香

简介

　　重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。

材料

　　农村土公鸡腿1只

　　酱油适量

　　醋适量

　　白糖适量

　　香辣酱适量

　　花椒面适量

　　辣椒油适量

　　鸡精适特袁量

　　老姜粒适量

　　大蒜粒适量

　　小葱花适量

　　小磨麻油适量

　　盐适量

制作步骤

　　1农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。

　　2放入冷水中煮。

　　3水开来自后继续煮10分钟后捞出360百科。

　　4剔去腿骨配静天鲁师缺族费备。

　　5切成小片，装盘。

　　6将所有调料加入小碗中拌匀。

　　7倒入盘中即可。

　　8口水鸡做好了。

　　小贴士

　　1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。

　　2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。

　　3.调料比例可根据各人爱好增减。